红酒和奶酪搭配「适合配红酒的奶酪」

食物的搭配都要口感比较相近才好，红酒和奶酪的搭配也不例外。

新鲜的奶酪和半硬的奶酪的口感比较清淡一点，因此可以和质地轻，口感清淡的红酒搭配。相对于新鲜奶酪和半硬奶酪的清淡，山羊奶酪和白霉奶酪的口味则比较浓烈一些，能够和质地厚重，口感浓郁的红酒搭配。

而奶酪当中的独行者蓝纹奶酪引起独特的口感，则应该和强红酒或者是甜白葡萄酒搭配。口味有点咸的奶酪则适合有点酸的葡萄酒，而脂肪含量高的奶酪的较佳搭档则是干白。

较简单有效的搭配方式就是把相近地区出产的奶酪和红酒搭配，保准错不了。