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波特酒VS巧克力月饼波特酒是强化葡萄酒。是在葡萄酒发酵到10度左右时,通过添加葡萄蒸馏酒终止其继续发酵,而获得的酒精度在16-20度的强化葡萄酒。波特酒的甜味来自这些未完成发酵的糖分。波特酒有时特指葡萄牙斗罗河上游地区种植和酿造,在斗罗河口的维拉-诺瓦-吉雅(VilaNovadeGaia)陈年和存放,并从波特港运出的此类强化葡萄酒。
波特酒多为红葡萄酒,极个别有些白波特。因是红葡萄酿造且在橡木桶中陈年,具有一定的单宁和干红葡萄酒的特点,同时高糖高醇让其香气浓郁、酒体厚重。陈年的Tawny波特,会比年轻的Ruby波特,更复杂,有深度,口感也更平衡、雅致。在西餐里经常搭配以巧克力或雪茄,配巧克力月饼是西学东渐的延伸。
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