葡萄酒的机会和威胁-葡萄酒也怕被抢风头

美酒配佳肴,这好像是酒桌上的一种不变的原则。葡萄酒与菜肴的的搭配状况也是有讲究的,如果让葡萄酒碰上与它“抢风头”的菜肴,那就不太合适了。究竟饮用葡萄酒时都忌讳吃哪些菜肴呢? 因为葡萄酒中的单宁很容易和红肉中的蛋白质相结合,使消化几乎立即开始。但是,红葡萄酒中与某些海鲜搭配时就会破坏葡萄酒的本质,让葡萄酒带上了不该有的金属味;带有醋的食品汇是葡萄酒失去活力让你感受不到葡萄酒带给人们的美味,口味会变得很平淡无味;辛辣或浓香的食品配酒可能有一定难度,但搭配辛香型或果香特别浓郁的葡萄酒,那就是找对了搭档;还有就是巧克力对葡萄酒口味有不利的影响。