影响葡萄酒生命期的因素「影响葡萄酒酒体的因素」

冬天在很多人的印象中是十分适合保存食物的，由于气温较低，食物不容易变质，特别是在被动，冰天雪地，食物在哪都跟放冰箱里一样，不过这种环境对于保存葡萄酒来说却并不合适，葡萄酒适合保存在阴凉的地方，温度太低或者太高都不是好事，冬天保存葡萄酒时一定要避开这几个地方。

影响葡萄酒生命期的因素

1葡萄酒的品质，一般来说葡萄酒的质量越好，陈年能力越强。

2.葡萄酒的酿造储藏条件，葡萄酒的包装(瓶塞，瓶冒，酒标)，储藏条件好的葡萄酒才能存放更长的时间。

决定因素：

1.酒精含量11%-15%对于一般细菌是无法生存的

2.单宁含量高的葡萄酒，产生沉淀的速度会降低

3.酿造出色的葡萄酒，香气和呈味物质更有不易变化

冬天收藏葡萄酒要注意什么

1）远离暖气片：因为靠近室内暖气片的温度一般超过30℃，过高温度会使葡萄酒发生热化现象，单宁变得薄弱，酸度增高，酒体会显得寡淡。同时室外取回的葡萄酒，放置在暖气片周围，会因为热胀冷缩的缘故造成“凸塞”，破坏酒的品质。

（2）不要放入地下室：北方经常会有一些地下室，存放蔬菜等过冬用品，不要将葡萄酒放置其中。一是酒窖的温度偏冷，葡萄酒逐渐析出酒石酸沉淀，影响酒体和口感。二是长时间与蔬菜等物品放置，蔬菜的气味会通过软木塞的空隙进入葡萄酒中，从而影响葡萄酒的品用。

（3）不要放置窗户附近：窗户附近受户外温度的影响，温度变化幅度较大，不利于葡萄酒的保存。

（4）平放恒温、阴暗的地方：室内通常有暖气，温度较高，葡萄酒木塞会比较干燥。葡萄酒平放会保持软木塞的湿润度，不会出现漏液及氧化现象。同时葡萄酒还可以放置在避光、温度相对不高且恒温的地方，如衣服间等处。

（5）短期内放入冰箱中：冰箱的冷藏空间温度大概4℃且温度稳定，这样短暂的储藏葡萄酒，不会让葡萄酒的口感受到影响，只是会让葡萄酒的香气比较封闭。饮用前，让葡萄酒慢慢升温，葡萄酒的口感和香气不会受到影响。

以上就是冬天保存葡萄酒时需要注意的事情，要收藏葡萄酒一定要有一个适合的环境，否则葡萄酒的品质不仅不会上升，反而还会下降。