64浏览 2023-02-17 08:59:11
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黔坛酒品牌工艺特点:高温制作大曲:制曲温度高达62℃,经二次翻曲,40天成熟,存放半年以上,方可投入使用。这是顺应自然规律的原始、古老、传统的方法。为原料带来了大量的微生物和香味物质。在世界古老的蒸馏酒中是独占鳌头的工艺。
高温堆积发酵:高温堆积工艺,堆积温度达到50℃左右。开放式的高温堆积为封闭式的入池发酵再次网罗、筛选、繁殖了大量微生物,接酒温度在40℃以上,比一般白酒高出15℃左右。
高温蒸馏接酒:能有效排除挥发性强的硫化物和其他有刺激性的低沸点物质,更多地保留不易挥发的高沸点香味物质。
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