响是什么酒,咕咚酒是什么酒

咕咚酒又名“抛酒”，是一种让酒味柔和的温酒技巧。三重县的酒屋“安田屋”的安田武史先生说：“这跟醒酒是一个道理。适合这种方法的有两种酒，一种是长期熟成型，这样做能够将锁在酒液中的风味释放出来，另一种完全相反，是较硬且涩的新酒。对两种酒的做法都一样。一只手拿着装了温酒的酒壶，另一只手拿着空酒壶，将酒液从约15cm高的地方，像印度拉茶一样，‘咕咚咕咚’地往下倒。这样一来，接触了空气的酒液就会变得口感柔和。因为会发出‘咕咚咕咚’的声音，所以叫‘咕咚酒’（笑）。”

咕咚酒  

○长期熟成酒：加热到50℃左右开始‘咕咚咕咚’。移动只需1次就OK。切忌抛过头。

○新酒：口感硬且涩的新酒，加热到55~60℃的高温后开始‘咕咚’。抛2~3次。酒精度高的酒可兑水。